עוומה ממתק ערבי לחנוכה
בבילוי הכייפי שלנו במסעדת הזקן והים
מגישים לנו בסוף האירוח
כדורונים מטוגנים כאלה עם סירופ מתפצפץ בפה
להכנת כדורוני העוומה:
3 כוסות קמח לבן
1/4 כפית סוכר
חצי כף שמרים יבשים
2 כוסות או כוס וחצי של פירה מעוך (2 תפוחי אדמה בינונייים)
קורט מלח
2.5 כוסות מים פושרים
את הבצק מכינים ואז ניחים לזמן מה בהתפחה
סירופ סוכר עשיר:
2 כוסות סוכר
2 כוסות מים
רבע כוס מיץ לימון
כמה טיפות מי זהר
וכמובן שמן לטיגון
את בלילת העוומה מכניסים לשקית זילוף ומעל השמן הרותח בעזרת מספריים משחררים כדורונים בגודל גלגל עין כזה...ואז מטגנים עד הזהבה, אז מספיגים את הכדורונים בניר סופג ואז מטבילים בסירופ הסוכר שהכנו מראש.
להגשה מומלץ אבקת סוכר, או פיסטוקים ואגוזים מסוכרים מפוררים.
לשתייה ליד מומלץ מאוד תה עם נענע
עוגיות רייבה , עוגיות חול מרוקאיות
