חצילים בתחמיץ:סוג של סלט, מבית אמא קלוטי.
כשגרנו בבית היינו רבים ליד מי הצלחת הזאת תהייה מונחת, הרוטב כל כך טעים.
מצרכים:
3-4 חצילים חתוכים לפרוסות
שמן זית
3-4 שיני שום
צרור פטרוזיליהצרור כוסברה
צרור ריחן
מיץ לימון
מלח
הכנה:את החצילים פורסים ומברישים בשמן זית, מכניסים לתנור במצב גריל לקלייה.
לאחר שהחצילים שחומים משני הצדדים , מניחים בכלי ויוצקים מעליהם את התחמיץ.
הכנת התחמיץ:
במכשיר קוצץ, קוצצים את השום והצרורות של עשבי התיבול עם מלח ולימון ושמן זית, מדי פעם טועמים את התחמיץ ומתקנים את טעמו לפי הטעם האישי.
כשהתחמיץ מוכן, בוזקים מעל החצילים ונותנים לכל זה לנוח במקרר לפחות יום לפני ההגשה.
