חומוס

חומוס אמיתי...בלי דידיטי....

3 כוסות חומוס מותפח.
1/2 כוס לימון
1 2/3 כוס טחינה גולמית
6 שיני שום
כפית מלח לא יותר
נוזלים מהחומוס המבושל....

את החומוס יש לבשל אחרי ההתפחה במים וממש חצי כפית סודה לשתייה כשעה לפחות, את הקצף לנפות.
ואז לטחון את כל המרכיבים בבלנדר.

במידת הטחינה האהובה עליכם.

פלאפל ירוק - כמו בהזקן והים

הנה יום העצמאות הגיע, התפחתי 1 קג' של חומוסים. 

6 כוסות מהחומוסים המותפחים...יהפכו לפלאפל

8 הכוסות הנותרים יהפכו לחומוס.

החומרים למנת בלנדר (50 כדורים)

3 כוסות חומוס קטן מותפח. מסונן מנוזלים
1 בצל גדול חתוך לשישיות להקלה על הבלנדר

16  שיני שום.

2 צרורות כוסברה

1 כף מלח. לא להגזים...
1 כפית כמון.
1 כפית כוסברה יבשה.
½ כפית פפריקה חריפה.
2 כפות קמח.
1 שקית אבקת אפייה.
½ כפית אבקת סודה לשתייה.
אם צריך איזה 1/6 כוס מים לערבוב...בבלנדר אבל רק אם צריך
את כל המרכיבים טוחנים 
ואז מחממים שמן ומטגנים כדורים מן הפלאפל. בתאבון…..