סינבון - שבלולי קינמון ברוטב לבן

סינבון- שבלולי קינמון

אלה בדיוק אותם מאפי שמרים שנוהגים לאכול ולהצטער על כך.
עטירי קלוריות וחטאים, ריחניים, אך טעימים בטירוף.

הבצק (נא להכין ערב לפני ולהשאיר לתפוח במקרר)
או להמתין כ-3 שעות

500 גר' קמח לבן (4 כוסות)
חצי כף שמרים יבשים
200 מ"לל חלב (כוס)
80 גר' סוכר (1/2 6 כפות)
100 גר' חמאה
2 ביצים
קורט מלח

מלית הקינמון:

2 כפות קינמון
100 גר' חמאה מלוחה
180גר' סוכר (כוס לא ממש צפופה)

ציפוי לבן: יש כמה מתכונים, ואני החלטתי כך

3 כוסות אבקת סוכר
כוס שמנת מתוקה
וניל מקורמיק

האופציות האחרות שמצאתי ברשת:
1 גבינת שמנת פילדלפיה או נפוליון
60 גר' חמאה
1/2 1 כוסות סוכר
תמצית וניל

ציפוי נוסף, אבל פחות סמיך:
200 גר' שוקולד מריר וכוס שמנת מתוקה

לאחר הכנת הבצק יש לתת לו לתפוח ואז לחלק ל-2 נתחים כל חלק לרדד על נייר אפיה ולמרוח את מלית הקינמון.
לגלגל לגליל ואז בחותך פיצות לחתוך כל גליל ל-10-12 שבלולים.
אפייה בחום של 180 בטווח של 25 דקות עד חצי שעה.