גולש

מצרכים:
נתח בשר לבישול ארוך כמה שפחות שוצן

חותכים את הבשר לחתיכות ומשזפים בשמן.

לטגן בצל, ולהוסיף לסיר

הרוטב:
תבלין לגולש
2-3 עלי דפנה
מלח
פלפל
קטשופ
רסק עגבניות
מים

לאחר טיגון הבשר , שופכים שמן זית לסיר לחץ, מניחים הכל בסיר לחץ ומבשלים
בסיר לחץ שמתמלא במים רותחים, לאחר רתיחה נותנים לזה שעה וחצי בישול ואז משאירים על הכיריים.

דג מוסר משפחתי בגריל

זו מנה שיכולה להשביע 4 סועדים, מפוארת ומפתה.

דג מוסר בגודל של לפחות 1 קג'.

לפני הדג יש להכין מגש בתנור בחום של 200 מעלות
של עגבניות, בטטותת  כרישה, שום, פלפלים אפשר גם קישואים וחצילים  במלח שמן זית ולימון ופלפל שחור.
יש לתת להם כחצי שעה.

לאחר מכן להניח מעל את הדג חתוך לאורכו ל 3 חלקים כשהאידרה
באמצע ולמרוח בממרח הבא:
מיונז
חרדל
מלח
תבלין דג
שום
שמן זית

ולהפעיל גריל לעוד 15-20 דקות בחום גבוה.

התוצאות מהממות

סלט עם בורגול

סלט הדומה מאוד לטאבולה או סלט קינואה או שילוב בין השניים:

נפח של בצל פטרוזילייה וכוסברה עם פלפל ירוק חריף קצוצים
נפח של בורגול זהה מושרה במים ותפוח

לערבב את נפחים ולהוסיף:
חמוציות
לימון
שמן זית
מלח

הגשה קר או חם כסלט

סלט סלק, סלט גזר, סלט קולסלאו

סלט סלק:
3-4 סלקים מבושלים וחתוכים לקוביות
מלח
שמן זית
לימון
שום כתוש
(אולי אפשר גם טיפת כמון, אני לא משתמשת בזה)

סלט גזר:
4 גזרים טריים מגורדים בפומפייה
1/2 פלפל חריף ירוק
לימון
שמן זית
מלח
אפשר גם מעט שום כתוש

סלט קולסלאו:
כרוב חתוך דק כ 3/4 מנהפח
גזר מגורד בפומפייה
כף וחצי סוכר
שום כתוש
מלח
לימון
שמן זית
כף וחצי מיונז
רבע כף חרדל

עוגת תפוחים וסולת קיוסק

עוגה שבמקור נתן אותה חיים כהן, על בסיס חמאה, מכיוון שרציתי אותה כמתאימה לארוחה של בשריים ושומרים המרתי את החמאה לשמן.

1 כוס סולת
1 כוס קמח
1 כוס סוכר

12 תפוחי עץ קלופים ומגורדים בפומפייה
1 כף קינמון
מעט לימון פחות מכף
2 כפות סוכר

חופן אגוזים - לא חובה

1 כוס שמן (200 גר' חמאה)

את היבשים מערבבים יחד.
את תפוחי העץ מערבבים עם הקינמון ומיץ הלימון והסוכר.

משתמשים במגש בינוני ובתחתיתו יוצקים מעט שמן לשימון. ואז מניחים את תפוחי העץ.
אם רוצים זה השלב בו מוסיפים את האגוזים.
מעל מניחים את היבשים. אז יוצקים באופן אחיד יחסית את השמן. ואופים כ-50 דקות
בחום של 180. בדרך כלל התפוחים מגירים נוזלים שמתמזגים עם השמן והיבשים.
לאכול ככה חם או עם כדור גלידה ליד.