רטבים לפירות ים

רטבים לפירות ים:

1. חמאה, שום קארי אדום וקצת כוסברה קצוצה
לבשל את פירות הים ברוטב זה ולהגיש עם פחמימה כמו אורז וקוסקוס

2. חמאה, שום, יין לבן, לימון, פטרוזיליה.

3. רוטב מרק דגים: חלב קוקוס וקארי כלשהו.
4. סאטה: חלב קוקוס, קארי אדום, חמאת בוטנים, רוטב סויה.

קוסקוס מסולת - במיקרוגל

קוסקוס ניתן להכין מסולת:

2 כוסות סולת
1/4 כוס שמן
2-3 כוסות מים

מלח לפי הצורך
(אפשר גם רבע כפית כורכום)

ערבוב ובישול בכיסוי במיקרוגל של 7 דקות.
לאחר מכן לפורר את הגוש שנוצר במסננת מתכתית.( עם כפפות למנוע מהציפורניים לקבל צהבת)
הקוסקוס צריך לעבור שוב בישול במיקרו במכסה פתוח כ-4 דקות

עוגת שמרים קרנץ

עוגת שמרים קרנץ
(הנס ברטלה)

זו עוגה שמתכננים יום לפני האכילה בגלל הזמן שלוקח לשמרים לתפוח:

1 קג' קמח
1 כף שמרים יבשים
4 ביצים
1 כוס סוכר
1.5 כוס חלב פושר
ניתמצית ול
2 כפיות מלח
200גר' חמאה

מליות:
פרג, קינמון, שוקולד כולם עם אגוזים.

מכינים את הבצק ללא החמאה נותנים לחוטי גלוטן להיווצר כעשרים דקות ואז ממשיכים לשלב את החמאה.
מחלקים את הבצק ל-4 נתחים שניתן גם להקפיא ליום אחר.
מתפיחים כל נתח במקרר או במקום עם מזג אוויר נעים וקריר

לאחר מכן מרדדים כל נתח למימדים של 40X30 סמ'
מורחים במילוי, ובחמאה עוד 50 גר'
מוסיפים אגוזים
מגלגלים, חותכים בסכין ל-2 או 4 חלקים.
קולעים כצמה
מניחים בתבנית האפייה העגולה עם חור או באינגליש קייק להתפחה נוספת.
אופים ב170 מעלות כ-30 דקות.