לחמע-בעג'ון
לבצק:
להכין בצק במתכונת הבאה:
1 קג' קמח
1 כף שמרים יבשים
4 כפות סוכר
1 כף מלח
להניח להתפחה , של שעה שעתיים, ומדי פעם או פעמיים, לתת בוקסים להוצאת האווויר.
לבשר:
1 קג' בשר טחון
3 כפיות מלח
2 כפות בהרט
2 כפות פפריקה
חופן צנוברים
חופן כוסברה
מאוד ממליצה: חופן נענע
לערבב וללוש כמו בצק ואז לשטח על תבנית ולאפות כ-10 דקות בתנור.
כשהבצק מוכן, מכמות של קג', יוצרים כ- 6 עיגולים ומרדדים לאליפסה.
במרכז, מניחים את הבשר.
ומגלגלים את הבצק לצורת סירה.
אפייה בגריל מתחת לאבן שמוט, כמה דקות כשהבצק מוכן.
הגשה:
חותכים פלפלים חריפים, עגבניות, בצל, טחינה.
רצוי לבצוע עם סכין כל סירה לפרוסות.
