עוגת שיפון פרג

עוגת שיפון פרג:

עוגה אוורירית ונעימה, המתאימה לקפה.

מאפיינת את יום כיפורים וחגים שיש בהם אורחים.

הבלילה הכהה:

150 גר' פרג טחון (מאוד רצוי טרי)

3/4  כוס חלב קוקוס
 3/4 כוס סוכר

כפית תמצית וניל

5 חלמונים

קליפת לימון מגורדת

קורט מלח

½ כוס שמן

הבלילה הבהירה:

5 חלבונים

½ כוס סוכר

בנוסף:

 ½ 1 כוסות קמח וכפית אבקת אפייה

הכנה:
  1. מכינים מהבלילה הכהה בקערה בלילה ומשאירים מעט לספיגת הטעמים.
  2. מקציפים את החלבונים והסוכר.
  3. לבלילה הבהירה מוסיפים את הכהה ומנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה.
  4. אפייה בתנור כ-45 דקות בחום של 180.